הצטרפות למועדון הלקוחות
צור קשר
קטגוריה: אפייה
בישול ואפייה ללא גלוטן: כשכבר אין גבולות באוכל
מאת: טליה יוסף מנהלת סדנאות וסושף | 5 דקות קריאה בשנים האחרונות יותר ויותר אנשים בישראל מגלים שהם צריכים, או רוצים, לחיות ללא גלוטן. חלקם מאובחנים כחולי צליאק, אחרים סובלים מרגישות או אי־סבילות לגלוטן, ויש גם כאלה, והם רבים יותר ויותר, שפשוט מרגישים טוב יותר כשהם מצמצמים צריכת קמח חיטה ודגנים מסויימים. אבל יש משהו […]
איך לבחור טאבון ביתי – הטאבונים המומלצים של 4Chef
אני זוכרת את היום שבו ישבתי באיטליה, במסעדת פיצות אמיתית, וראיתי את הפִּיצַאיּוֹלוֹ מגלגל את הבצק באוויר. מול העיניים – טאבון ענק ולוהט שאליו נשלח הבצק האוורירי, מכוסה ברוטב עגבניות פשוט וגבינה איכותית. התחושה של האש והאבנים החמות ליוותה אותי לאורך כל הארוחה ועד היום. אבל בעידן של היום כבר לא צריך לטוס לאיטליה […]
המדע שמאחורי הצלחה באפייה – איך כלי המדידה משפיעים על התוצאה
מאת: טליה יוסף מנהלת סדנאות וסושף | 6 דקות קריאה ניסיתם פעם לאפות עוגה לפי מתכון מושלם – והיא יצאה שטוחה, יבשה או פשוט לא כמו בתמונה? אתם לא לבד. רובנו נוטים “למדוד בערך”, להוסיף “עוד קצת קמח”, או “לשפוך עד שזה נראה טוב”. אבל באפייה, “בערך” זו מילה מסוכנת. 🎯 למה דיוק הוא קריטי […]
