קורס קונדיטוריה לנוער

מועד פתיחה: 26.11.19 יום ג׳ 17:00
קניון שרונים (קומה 1 ליד מתחם האוכל)
שתף עמוד:

קורס קונדיטוריה לנוער - יסודות האפייה לבני נוער (בני 17-13).

הקורס מיועד לבני נוער שנמצאים במטבח, או שרוצים להיות במטבח, כמה שיותר. בני נוער שרוצים ללוש, לרדד, להקציף ולקפל, לערבב מסות ולזלף. שרוצים להכין את העוגה לימי הולדת, העוגיות לחג, הקינוחים לארוחה של שישי עם המשפחה. נוער שמצא אפיק לביטוי וצמיחה- קונדיטוריה.

הקורס לימודי, מעשי, ומקנה עקרונות יסוד דרך נדבכי הקונדיטוריה הקלאסית.

קשת הנושאים בקורס רחבה, וממוקדת בשיטות עבודה שהן בבסיס הקונדיטוריה.

הקונדיטוריה היא אפיק להעצמה דרך חוויית הצלחה, וכלי אמצעי לרכישת מיומנויות וכישורי חיים. נוער שחווה הצלחות, וחווה למידה מתוך תקלות, ורוכש כלים של התמודדות וליווי תהליכים, ושל דיוק ריאלי- לומד שאין שלמות אבל יש שימת לב לפרטים, ויש השקעה ורצינות, ושהרווחים באים יותר מהם ופחות מהתוצאות. חוץ מזה חוזרים הביתה עם מה שהכנו, שווה ביותר.

מבנה הקורס - 10 מפגשים בני 4-3 שעות כ"א. עבודה מעשית, בזוגות.

סילבוס הקורס
בחושות

בראוניז אמיתית, בננה שוקולד , מייפל ופקאן

טארטים

גנאש שוקולד, לוז וקראמל, קרם פטיסייר ופירות

מאפים מלוחים

בייגלה שומשום, לחמניות פרמז’ן, שבלולי גבינה פיקנטית

שוקולד

טימפרור, טראפלס וממתקים

קינוחים קלאסיים

טירמיסו, קרם ברולה, קרמבל תפוחים

עוגיות

יהלומים מורכבים, שוקולדצ’יפס, שוקולד מושלגות

שמרים מתוקים

שושנים במילוי שוקולד פקאן, ריקוטה אוכמניות, קינמון ואגוזי מלך

פחזניות

קרמבל במילוי פטיסייר וניל, אקלייר שוקולד, אקלייר פרלין ושקדים

חטיפים

בר ריבת חלב, קעריות קדאיף ואגוזים, קעריות שוקולד ביסקוויט ומוס וניל

מורכבים

מוס שמנת עם שטרויזל שקדים ופירות יער, קרם לימון ומוס וניל עם עוגיית ברטון, מוס שוקולד וקרם קפה עם עוגיית דנטל

 

בהנחיית הקונדיטורית: חני לשם

חני לשם הקימה וניהלה את הקונדיטוריה "חטאים מתוקים". בנוסף, עוסקת חני מזה שנים רבות בהוראת קונדיטוריה ב 4Chef ובבתי ספר שונים ומובילה פעילויות הקשורות בבסיס האפייה: פיתוח מוצרים, ליווי יצרנים בתהליכי ייצור וייעוץ לעסקי מזון. הודות לניסיון העצום, לידע המקצועי ולשביעות הרצון הגבוהה לה זוכות סדנאותיה של חני, היא מובילה גם את קורסי הקונדיטוריה המקצועיים של 4Chef בהוד השרון ובמודיעין.

לעמוד השף >
שתף עמוד:
מפגש 1 מתוך 10
הרשמה לקורס
מחיר למשתתף
2,950.00
בחר כמות
1
  • ניתן להצטרף לקורס שכבר נפתח, לתאום מראש התקשרו אלינו.
להזמנה טלפונית: 08-9110900
תאריך: 26.11.19 יום ג׳
שעה: 17:00
תאריך: 03.12.19 יום ג׳
שעה: 17:00
תאריך: 10.12.19 יום ג׳
שעה: 17:00
תאריך: 17.12.19 יום ג׳
שעה: 17:00
תאריך: 24.12.19 יום ג׳
שעה: 17:00
תאריך: 31.12.19 יום ג׳
שעה: 17:00
תאריך: 07.01.20 יום ג׳
שעה: 17:00
תאריך: 14.01.20 יום ג׳
שעה: 17:00
תאריך: 21.01.20 יום ג׳
שעה: 17:00
תאריך: 28.01.20 יום ג׳
שעה: 17:00
0 תגובות