הצטרפות למועדון הלקוחות
צור קשר
מאחורי הסירים: מירב סגל, מנהלת סדנאות וחנות סניף 4Chef ארנה
חזרנו עם עוד פרק של “מאחורי הסירים”, שבו אנחנו זוכים להכיר לעומק את האנשים שמרכיבים את הלב והנשמה של 4Chef. והפעם באור הזרקורים עומדת מירב סגל! שבמהלך היום מנהלת את סניף ארנה ביד רמה, ובלילה מרימה סדנאות ברמה הכי גבוהה.
יש אנשים שנכנסים למטבח במקרה, יש כאלה בגלל הרעב, ויש את אלה שזה פשוט הייעוד שלהם. אצלנו כבר יודעים – מי שנכנס, לרוב נשאר. במקרה של מירב, המסלול שלה עבר דרך ארוכה עד שמצא את הדרך ל-4Chef, ואם תשאלו אותה – הרבה יותר כיף למדוד קוטר רינגים מאשר סרט מדידה.
ספרי קצת על עצמך, מה עשית לפני פור שף
“לפני שהגעתי ל-4Chef עבדתי בתחום ניהול המטבח המוסדי. את הידע שלי בתחום האוכל פיתחתי עוד הרבה קודם מתוך שנים של התעסקות במטבח, ואהבה גדולה להאכיל את הילדים, החברים והמשפחה.
אבל…. הרבה שנים קודם למדתי עיצוב אופנה ועבדתי בעסק המשפחתי”.
כמה זמן את עובדת בפור שף?
“אני עובדת כבר 3 שנים 4Chef”.
מה היה התפקיד הראשוני שלך בחברה ומה משך אותך אליו?
“התחלתי כסו־שפית – תפקיד שאני עדיין מחזיקה בו עד היום לצד תפקידים נוספים.
החיבור לאנשים, החוויה שאנחנו כסו שפים דואגים להעביר להם על הצד הטוב ביותר, אלה הדברים שמושכים אותי לעבודה הזו”.
ספרי סיפור או חוויה שקרה לך בזמן אחת הסדנאות
“יש לא מעט סיפורים מרגשים בזמן סדנא, במיוחד בתקופת המלחמה שעברנו. אחת החוויות שזכורות לי היו בקורס הבישול הבריא שמתקיים ב-4Chef.
אישה מקסימה שאיבדה את בנה במסיבת הנובה, הגיעה אלינו לקורס. לצפות בה במשך המפגשים עטופה בחברות, ובניסיון להמשיך את החיים הלאה, לעיתים עם חיוך על הפנים, לעיתים עם עצבות ועדיין להמשיך קדימה, זאת היתה בהחלט השראה לעוצמות גדולות”.
לאחרונה קורים הרבה שינויים בחברה ואת לוקחת חלק גדול בזה, תספרי קצת על התפקיד שלך ב4Chef
“קיבלתי לאחרונה תפקיד כמנהלת החנות סניף ארנה בנוסף לתפקיד הקודם שלי כסו שפית ומנהלת מתחם הסדנאות.
התפקיד החדש נושא בתוכו אחריות נוספת, והמון למידה שאני אוהבת ושמאתגרת אותי”.
שתפי טיפ שעוזר לך ביום יום
“״ציפרלקס״ 🙂
וברצינות:
להתחיל את היום ברשימת משימות, זה עוזר לי להתרכז.
וטיפ נוסף לחיים: לדעת שמחר תמיד יום חדש”.
החיים מחוץ לעבודה מה את עושה בדרך כלל בשעות הפנאי שלך ואיפה את רואה את עצמך בעתיד?
“בשעות הפנאי שלי הבילוי המועדף עלי להיות עם הילדים והנכדים. ובעתיד אני רואה את עצמי ממשיכה להתפתח בתפקיד החדש”.
ולקינוח, ספרי לנו משהו על עצמך שאף אחד פה כנראה לא יודע עלייך
“משהו שלא יודעים עלי: הייתי שדכנית בעבר “.
וככה רואים את מירב אצלנו
“מירב היא מסוג האנשים שמגיעים למטבח בגלל הלב, ונשארים בגלל האנשים.
היא סו־שפית עם ניסיון, יצירתיות, ונוכחות שמורגשת עוד מההתחלה.
מירב עושה את שלל תפקידיה בדיוק, באנרגיות טובות ובהקשבה אמיתית לכל אחד שנכנס בדלת.
מירב היא שילוב של מקצועיות, אנושיות וחיוך שמצליח להרים חדר שלם”. עדי שוורץ מנהל הסדנאות
